Crédit photo : vesoul.fr
Une conférence sur les salaisons suivie d’une dégustation seront proposées à Vesoul mercredi 22 août.
La soirée traitera plusieurs thématiques :
– Comment s’est « fabriquée » l’histoire et l’identité régionale des viandes et des salaisons ?
– Quels sont les fleurons qui en sont issus ?
La qualité vraie et mesurée sur ces différents produits, au travers la mise en place d’Indications Géographiques : IGP et Label Rouge, le lien sur le plan humain que technique ou économique, entre les phases d’élevage, de fabrication et de consommation des animaux et des produits….
Cette conférence permettra aussi de situer la filiation étroite entre l’élevage bovin, celui des porcins et le monde fromager.
Une dégustation de ces différentes salaisons viendra conclure cette animation.
Informations pratiques
Inscription à la Maison du tourisme
Tarif: 5€
Lieu : 15 Rue Roger Salengro
Maison du tourisme de Vesoul
70000 Vesoul
Vesoul
Conférence et dégustation
Mercredi 22 août 2018