> Article publié à l’origine dans le numéro d’octobre 2016 de Diversions Aire urbaine – consulter le PDF ici –
Delicatessen, c’est le nom du nouvel événement proposé par TNT Expo, la société gérante du parc des expositions L’AtraXion à Andelnans. La dynamique équipe de TNT Expo a souhaité proposer au public de l’Aire urbaine et au-delà un temps fort autour de la gastronomie. Pour ce faire, de nombreux exposants vous attendent dans l’enceinte de l’AtraXion, restaurants et traiteurs, producteurs divers mais aussi représentants de produits pour faire la cuisine, sans oublier des saveurs multiples issues du terroir.
« Un concept de dégustation innovant », voilà ce que nous promet Delicatessen du 20 au 23 octobre prochains. Sur le salon, on trouvera bien sûr quelques fleurons de la gastronomie locale, comme la boulangerie Maître, originaire d’Héricourt, célèbre pour avoir remis au goût du jour la fameuse Tourte héricourtoise. Également présente, l’équipe du V8, tout nouveau restaurant belfortain dédié à la cuisine américaine. Pour l’occasion, il présentera également de l’épicerie fine venue des États-Unis là encore. Mais Delicatessen ne s’arrêtera pas aux frontières de la Franche-Comté. Parmi les allées du salon, on trouvera également du foie gras du Sud-Ouest – La Grange Art et Montagne -, des spécialités alsaciennes avec Backstage ou encore des spécialités du Pays Basque avec La Pitchouli. Et puisque l’on parle d’expérience culinaire, Traiteur Culture Food nous présentera la cuisine moléculaire ainsi que des… insectes comestibles, qui commencent à faire de plus en plus parler d’eux. Delicatessen se veut donc également un événement qui met au défi vos papilles ! Pour faire passer tout ça, Frédéric vous proposera, dans son bar, des cocktails aux saveurs là encore variées.
Les produits Peugeot Saveurs
Diversions vous les faisait découvrir en vidéo l’été dernier. Le Musée de l’Aventure Peugeot à Sochaux propose dans sa boutique, parallèlement aux incontournables petites voitures et aux ouvrages sur la marque au lion, toute une gamme d’ustensils de cuisine, dont quelques concepts – innovants eux aussi ! – qui seront présentés à Delicatessen par la société Peugeot Saveurs. Sa gamme Saveurs de vin propose « d’investir le monde des saveurs », comme l’explique Fabrice Stéfanetti. Différents types de verres de dégustation pour le vin, très techniques, selon les typologies de vins, ainsi que le whisky sont notamment proposés. Le verre à whisky possède un socle à garder au congélateur, permettant de rafraîchir les alcools comme le rhum, l’armagnac, le cognac – aux alentours de 15 ou 16 degrés -. « Cela permet d’éviter les pierres à glaces qui viennent taper contre les dents lorsque vous dégustez ». Autre innovation chez Peugeot Saveurs, la Clé du Vin, qui permet au vin de s’épanouir en vitesse accélérée. En trempant la Clé du Vin une seconde dans votre verre, le vin prend un an d’âge. Deux secondes de contact provoquent l’équivalent de deux années de mûrissement. Cela permet notamment de déterminer le moment où votre vin sera le plus intéressant. Quant au Moulin Zanzibar, il propose un « bar à poivres », avec des réservoirs interchangeables pour jouer sur les parfums et les saveurs de poivres issus de divers endroits du monde, pour jouer aussi avec les accords gastronomiques, permettant également de moudre le poivre de différentes manières. « Plus vous concassez grossièrement, plus vous faites ressortir les parfums du poivre ». Une mouture fine permettra au contraire d’avoir accès au piquant du poivre.
Delicatessen, Parc des expositions L’AtraXion, Andelnans, du 20 au 23 octobre – Jeudi de 18h à minuit, vendredi de 18h à 1h, samedi de 11h à 1h et dimanche de 11h à 22h – www.latraxion.com