Parmi ses nombreux invités, la Foire de Dijon convie cette année la Cité internationale de la gastronomie et du vin. Un stand dédié propose au public plusieurs animations et dégustations autour des « plaisirs de la table et du bien-manger ».
Une offre de restauration sera tout d’abord proposée durant la foire, avec toute la journée une vente de vin au verre par la Cave de la Cité, mais aussi un petit déjeuner de 10h à 11h, une pause déjeuner de 12h à 14h30 avec la boulangerie Le Moulin (burger, bruschetta, hot-dog brioché, brownies chocolat, tartelette pomme, limonade Noctua), des planches Apéro par J’achète en Bourgogne à partir de 17h (sauf le 31 octobre). Le 31 octobre, une soirée cocktail sera proposée à partir de 18h par la Cuisine Expérientielle du Village Gastronomique.
La présence de la Cité sur la foire sera aussi l’occasion de rencontrer les producteurs locaux de la région Bourgogne-Franche-Comté.
Vendredi 1er novembre de 14h à 19h : Moutardes de la Maison Fallot
Samedi 2 novembre de 10h à 15h : Les produits charcutiers de la Ferme Gallien
Dimanche 3 novembre de 10h à 15h : Confitures de fruits rouges par Les p’tites Baies tises
Lundi 4 novembre de 10h à 12h : Époisses AOP, Soumaintrain AOP et autres spécialités de la Fromagerie Gaugry
Mardi 5 novembre de 10h à 20h : Safran, confiture, gelée, sirop et sel de Safran du Piochys
Mercredi 6 novembre de 10h à 20h : Bocaux de pleurotes au vinaigre, pleurotes séchés, pleurotes en poudre produites par les Champignons de Mo’
Jeudi 7 novembre 10h à 15h : Produits de la ruche de Apicyclette
Vendredi 8 novembre de 10h à 20h : Pâtes artisanales de Maison Dejorges
Samedi 9 novembre de 10h à 15h : Liqueurs et apéritifs artisanaux élaborés par Aux portes de l’Acacia
Dimanche 10 novembre de 10h à 15h : Les bisons de l’Auxois
Jeudi 31 octobre de 10h à 15h et Lundi 11 novembre de 15h à 18h : Confitures, marmelades et préparations variées de Zia Italia
Des animations gratuites autour de la gastronomie et du vin seront également organisées, sans oublier des démonstrations culinaires avec différents intervenants (confectionner son levain, recettes à base de moutarde, œufs meurettes…).
Les enfants pourront aussi prendre part à un atelier découverte pour apprendre à confectionner sa propre moutarde en partenariat avec la Moutarderie Fallot.
Des ateliers œnologie, mixologie seront aussi organisés. Pour l’atelier mixologie : 15€/pers, réservation sur villagegastronomique.fr (Nombre de place limité à 15 personnes par atelier)
Citons encore une journée spéciale le 8 novembre sur l’Espace Complètement Toqués, démonstrations suivies de dégustations : Mathieu Sureau (Le Moulin autour des savoir-faire boulangers) de 10h à 13h, Jean-Bruno Gosse (Table des Climats autour d’un plat traditionnel bourguignon) de 13h à 15h, Pierre-Emmanuel Josselin et Jonathan de 15h à 18h (le Chou sucré, spécialité du chef).
Stand : Hall 1 Rez-de-Chaussée (G37-H36)
Animations et dégustations du 31 octobre au 11 novembre, en accès libre.
Table de Lucullus – Hall 1 : les 8 et 9 novembre de 10h à 23h
Espace Show Devant et Scène des chefs : 8 novembre de 10h à 18h30