Le succès de cette manifestation créée en 2015 n’est plus à démontrer. Le temps d’un week-end, la ville de Dole devient l’épicentre de la gastronomie, une fête des terroirs et des savoir-faire s’accompagnant de nombreuses animations, qui mettent aussi en valeur l’attrait touristique de la cité jurassienne. En 2019, la ville bourguignonne invitée d’honneur est Cluny, et le pays invité d’honneur la Suisse, avec les cantons de Vaud et du Valais.
Photo : So Reportage
À l’heure où le bien manger – et le bien consommé en général – préoccupe de plus en plus le grand public, le Week-end Gourmand du Chat Perché est justement là pour mettre en lumière les producteurs locaux ainsi que les artisans qui transforment, et souvent même subliment, ces produits que l’on a fait fructifier dans les règles de l’art. Les métiers de bouche sont ainsi particulièrement bien représentés à Dole, et les chefs étoilés font notamment le déplacement. Près de 38 000 personnes s’étaient invitées à Dole en 2018 pour affûter leurs papilles. Gageons qu’à l’automne prochain les visiteurs seront encore une fois nombreux. D’autant qu’il n’y a pas que les saveurs qui soient mises en avant lors de ce week-end pas comme les autres. Le patrimoine architectural est également mis en lumière, tout comme l’héritage littéraire de la cité doloise. Le Chat perché est en effet une référence directe à l’écrivain Marcel Aymé (1902- 1967) qui passa une grande partie de son enfance à Dole. Il était donc logique que le nom de ce week-end gourmand s’inspire de l’un des contes de l’auteur ! Loïc Ballet, chroniqueur gastronomique de Télé Matin sur France 2, sera le parrain 2019.
Le Week-end Gourmand du Chat perché, ce sont chaque année une quinzaine de villages éphémères abritant près de 150 artisans et producteurs locaux. Les produits A.O.C, A.O.P et I.G.P. sont à l’honneur, tandis que les restaurateurs s’associent à l’événement en affichant à leurs cartes un « Menu Gourmand du Chat Perché ». Les commerçants du centre historique ne sont pas en reste et décorent leurs vitrines aux couleurs de l’événement. Le liant entre toutes ces découvertes culinaires ? De multiples animations ainsi qu’une ambiance festive, ménagée à travers des « spectacles à boire et à manger », des visites guidées, des concerts (évidemment « gourmands », des balades à vélo ou fluviales…
Une cinquantaine de rendez-vous attendent les visiteurs en septembre prochain. L’un des atouts du Week-end Gourmand du Chat Perché, c’est le fameux Pass Dégustation, qui permet l’accès à un parcours allant de l’Hôtel-Dieu au cloître de la Visitation, bien accompagné de son verre de dégustation sérigraphié et attaché autour du cou. Durant la promenade, des petites bouchées gourmandes jalonneront le parcours. Tarif : 15€ – Pass Journée : valable le samedi ou le dimanche. Le Pass Dégustation contient : un verre sérigraphié, un porte-verre, 4 coupons bouchées gourmandes, 4 coupons boissons et 1 coupon Dégustation café. Le Pass contient également un carnet dégustation : s’orienter, découvrir un topo sur le patrimoine visité et les acteurs du Pass (restaurateurs, traiteurs, fruitières, pâtissiers, boulangers, vignerons et barista) – Achat en ligne sur le site à partir du lundi 1er juillet : www.weekendgourmand-dole.fr – Informations à Dole Tourisme : 6 place Grévy, 39100 Dole ou par téléphone : 03 84 72 11 22 – En vente sur place (sous réserve de disponibilité).
Photo : So Reportage
Citons encore parmi les temps forts, le Brunch du marché couvert proposé par Emmanuel Chamouton, chef à domicile de Tic Tac Toque, ainsi que l’équipe des commerçants des halles du marché couvert, le dimanche matin. Tarif : 20€ – Uniquement le dimanche – 3 services limités à 70 personnes toutes les heures à partir de 11h. Achat en ligne sur le site à partir du lundi 1er juillet. On pourra également repartir chez soi avec sous le bras le Panier gourmand du chat, en vente sur la place Nationale tout le week-end, un panier pique-nique pour deux personnes à manger sur place ou à emporter. – Tarifs: 19€ – Limité à 300 paniers. À acheter ou à récupérer place Nationale sur la buvette Delphine et Marinette. Achat en ligne sur le site à partir du lundi 1er juillet.
Quant au Banquet du chat gourmand, il s’agira d’un repas donné à la Commanderie de Dole (date à confirmer), mis au point par plusieurs chefs étoilés et Meilleurs Ouvriers de France, préparant leurs mets sous les yeux de quelques 400 convives. Tarif : 70€ – Achat en ligne sur le site à partir du lundi 2 septembre. Notons enfin le Banquet du pays invité d’honneur le 28 septembre à 19h30. Le terroir suisse constituera le thème de ce repas d’exception. Tarif à confirmer – Achat en ligne sur le site à partir du lundi 1er juillet.